食品车间的净化车间如何来做?
2022-06-02

食品厂净化车间对于有效降低微生物在生产过程中的含量及安全卫生保障至关重要,在原料、加工、制品等方面提高食品的安全性。因此,在进行食品厂净化车间设计与施工时,常规需要达到十万级空气净化标准并且符合以下施工要求。

1.车间的布局

每个生产环节的合理衔接与加工过程的卫生控制需要双重把关。一般情况下,车间内需要对人员、物料动线明确规定,避免操作过程中发生交叉污染。此外,在每个净化区操作间都应设置气闸室与各操作间连通,使得低净化区的空气不向高净化区渗透,便于卫生控制。


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2.车间的设施

食品厂净化车间的墙体和吊顶需采用不产尘、不积尘、表面平滑的材料,注意不要在车间内造成死角,影响洁净效果。同时,在净化区要选择吸顶式净化灯具,实现与彩钢板的密切贴合,有效阻隔灰尘。

3.车间的通风

食品厂净化车间的通风空气净化设备需要应用专业的送风/回风/排风系统,不断的循环和提供新风和排出净化车间内受污染空气。若采用机械通风时,换气量应大于3次/小时;若采用自然通风,那么通风的面积与车间地面面积之比不能小于1:16,用以达到生产环境所需的洁净度。

不同的厂房构造、不同的食品类型、不同的加工环境,都会对就净化车间的设计与施工产生影响,建议大家根据实际需求,定制化合理设计车间,把好食品安全关!


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